Trứng gà là một nguồn cung cấp protein quan trọng với người tập thể hình

Trứng gà là một nguồn cung cấp protein quan trọng với người tập thể hình nên anh em cần lưu ý tránh những quan niệm sai lầm sau đây.

Trong nhiều năm, các phương tiện truyền thông cùng các cơ quan quản lý sức khỏe đã cảnh báo tránh tiêu thụ các chất béo bão hòa bằng mọi giá vì chúng được cho là tác nhân chính gây ra bệnh tim mạch. Lý do vì nó hỗ trợ cho cholesterol tác động xấu lên hệ tim mạch. Lòng đỏ trứng có chứa chất béo bão hòa nên cũng nằm trong danh sách các thực phẩm nên tránh tiêu thụ. Ngày nay, đã có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh chúng ta đã nhận định sai về lòng đỏ trứng.

Nếu anh em chỉ ăn lòng trắng trứng thì hãy đọc bài viết này để tránhnhững quan niệm sai về trứng gànhé!

Vì sao lại có sự thay đổi trong các khuyến nghị của các nhà khoa học?

Ngày nay, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng nguyên nhân chính làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể là do chuyển hóa chất béo và đường, không đến từ lượng cholesterol của thức ăn nạp vào cơ thể. Cơ thể bạn thật sự cần cholesterol trong thịt và trứng để tạo testosterone, giúp tăng năng lượng và cơ bắp. Theo một nghiên cứu của University of Connecticut, chất béo trong lòng đỏ trứng có thể giúp giảm LDL (cholesterol xấu). Vì vậy hãy loại bỏ khái niệm cũ rằng một quả trứng, đặc biệt là lòng đỏ, sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nên ăn cả lòng đỏ và lòng trắng

Hầu như phần lớn chất dinh dưỡng của trứng đều nằm trong lòng đỏ:

Lòng trắng trứng:

Chứa nước, protein, calorie và một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng.

Lòng đỏ trứng:

Chứa lượng calorie gấp 3 lần lòng trắng, protein chiếm một lượng lớn và một số chất dinh dưỡng khác như: choline, vitamin D và một số loại vitamin nhóm B.

Vì vậy nên ăn hết 1 quả trứng để hấp thu các chất dinh dưỡng sau:

Axit béo omega 3:tăng khả năng phục hồi cho cơ bắp

Choline: choline ảnh hưởng rất nhiều đến các chức năng bình thường của cơ thể, bao gồm: chức năng gan, phát triển não bộ, cử động cơ, tham gia vào quá trình trao đổi chất và các hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Do vậy, có đủ choline là rất cần thiết để có sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh tật.

Các loại amino axit như:

Amino axit L-arginine:rất quan trọng trong việc sản sinh protein và phóng thích các hocmon tăng trưởng, tăng cường thành quả cho việc tập luyện.

Amino axit Leucine:quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, tốt cho những người mong muốn đốt cháy chất béo nhanh chóng.

Các loại Vitamin khác nhau có trong trứng:

Vitamin rất quan trọng đối với quá trình xây dựng cơ bắp. Nó hỗ trợ rất nhiều phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể của chúng ta mỗi ngày, giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng, tiêu hóa và chuyển hóa trong cơ thể tốt hơn. Vitamin không chỉ là họ quan trọng đối với việc duy trì mức năng lượng tối ưu, chúng cũng hỗ trợ quá trình phục hồi quan trọng sau buổi tập của bạn.

Vitamin D: Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin D vô cùng quan trọng với sức mạnh và hiệu suất tập luyện. Ngoài ra Vitamin D còn giúp cho cơ thể hấp thụ tốt canxi và photpho. Chính vì thế mà người tập thể hình luôn quan tâm đến việc cung cấp đủ lượng vitamin D cho cơ bắp.

Vitamin B6 (pyridoxine):rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, quá trình tăng trưởng và sử dụng carbohydrate.

Vitamin B12 (cyanocobalamin):quan trọng trong việc duy trì mô thần kinh và cần thiết cho sự chuyển hóa của chất béo và carbohydrate, trao đổi năng lượng, tái tạo tế bào.

Vitamin B2 (riboflavin):tạo nên các coenzyme thiết yếu là FAD (flavin dinucleotide) và FMN (flavin mononucleotide). Hai chất này cực kỳ quan trọng trong việc biến đổi protein, mỡ và chất bột thành năng lượng khi có sự góp mặt của oxy.

Vitamin B9 (folate):không những rất cần thiết cho quá trình tạo và duy trì tăng trưởng của mọi tế bào mà còn rất cần thiết để tạo DNA và RNA (các khối xây dựng của tế bào) và ngăn ngừa những thay đổi DNA có thể dẫn đến ung thư.

Chế biến trứng như thế nào để có lợi nhất cho sức khỏe?

Nếu chiên trứng với bơ và ăn kèm với thịt nguội sẽ ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu vì đây đều là những loại thực phẩm nhiều chất béo bão hòa. Ngược lại khi chế biến theo cách tốt hơn như chiên trứng với dầu ô-liu hoặc luộc chẳng hạn thì anh em sẽ có một bữa ăn hoàn toàn tốt hơn cho cơ thể.

Có nên ăn trứng mỗi ngày không?

Đối với VĐV chuyên nghiệp, họ sẽ ăn mỗi ngày tuy nhiên ăn nhiều lòng trắng hơn lòng đỏ. Anh em không nhất thiết phải ăn mỗi ngày, vài lần trong tuần sẽ tốt cho sức khỏe và không ảnh hưởng đến lượng cholesterol. Điều quan trọng là luôn phải cân bằng mọi loại thực phẩm mà chúng ta ăn. Tiêu thụ quá nhiều một loại thực phẩm nào đó luôn không tốt cho sức khỏe và trứng cũng không ngoại lệ.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp cho các bạn không còn mắc phải những quan niệm sai lầm về trứng gà.

Nguồn: tổng hợp.

Ảnh: Internet.