Gạo trắng hay gạo lứt, đâu mới là sự lựa chọn tốt hơn?

Gạo trắng hay gạo lứt, đâu mới là sự lựa chọn tốt hơn?

Chắc không ít lần bạn đã từng nghe qua rằng nên chọn gạo lứt, gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều so với gạo trắng phải không? Nhưng sự thật là gì? Gạo lứt có hoàn toàn chiếm lợi thế trước gạo trắng hay không? Hôm nay hãy cùng Lio Fitness & Yoga tìm hiểu nhé!

1. Sự khác biệt giữa gạo trắng và gạo lứt

- Gạo trắng được tạo thành sau quá trình xay xát, loại bỏ vỏ trấu và lớp cám bên ngoài - nhưng đó lại là thành phần có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng và chất xơ cao nhất của hạt. Hạt gạo trắng còn lại là lớp nội nhũ, chứa nhiều tinh bột.

- Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Trong quá trình xay xát, gạo lứt chỉ bị bỏ đi phần vỏ ngoài và giữ nguyên được các phần của hạt gồm lớp cám, lớp mầm và nội nhũ. Điều này giúp cho gạo lứt chứa rất nhiều dinh dưỡng bao gồm chất xơ, protein, vitamin và các khoáng chất khác.

2. Vì sao mọi người cho rằng gạo lứt lại tốt hơn gạo trắng?

- Như đã đề cập ở trên, vì gạo lứt không phải trải qua quá trình xử lý nhiều nên nó giữ lại được hoàn toàn nhưng dưỡng chất tốt nhất của hạt. Bên cạnh đó, mức chỉ số đường huyết của gạo lứt cũng thấp hơn so với gạo trắng nên những bệnh nhân bị tiểu đường thường được khuyên nên sử dụng gạo lứt.

- Trong gạo lứt có chứa hàm lựng chất xơ cao hơn gạo trắng. Chất xơ được biết đến như là một chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, hạn chế cơn thèm ăn, giảm mức cholesterol trong máu.

- Ngoài ra trong gạo lứt còn chứa nhiều hơn lượng selenium - một chất không thể thiếu trong quá trình sản xuất hormon tuyến giáp, chống oxy hóa và chức năng miễn dịch. Selenium kết hợp với vitamin E còn giúp tăng cường khả năng chống ung thư hiệu quả.

- 2 loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể là mangan và magie cũng có trong gạo lứt.

3. Chúng ta có nên loại bỏ hoàn toàn gạo trắng trong chế độ ăn và thay bằng gạo lứt?

- Tuy có nhiều lợi ích nhưng gạo lứt cũng không phải hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người. Trong gạo trắng có chứa một axit amin khá quan trọng với cơ thể chúng ta đặc biệt với phụ nữ đang mang thai là folate. Thiếu folate sẽ gây ra thiếu máu và khó khăn với các bà mẹ đang mang thai và cho con bú.

- Ngoài ra thì những người bị bệnh thận thay có vấn đề về đường ruột cũng nên chọn gạo trắng thay vì gạo lứt.

Như vậy nên không có gì là tuyệt đối, tùy vào mục đích sử dụng mà nên cân nhắc lựa chọn loại thực phẩm phù hợp với bản thân bạn. Đừng quên theo dõi fanpage Lio Fitness & Yoga để cập nhật những thông tin bổ ích về cả dinh dưỡng và tập luyện nhé!